Il Montis Arcentarie si presenta dorato brillante. Al naso rivela delicate nuance floreali di acacia, biancospino e rosa bianca, intrecciate a ricordi di fiori di campo e macchia mediterranea. Segue un ventaglio fruttato che spazia dalla pesca ad accenti esotici. Note di albicocca e nespola si fondono con eleganti richiami agrumati di pompelmo e cedro candito. La complessità si arricchisce con sfumature di erbe aromatiche e mentolate, suggestioni balsamiche e spezie leggere.

L’evoluzione degli 80 mesi in bottiglia sui lieviti emerge con eleganza attraverso sentori di frutta secca – nocciole e mandorle tostate – e un raffinato corredo di pasticceria fine, e delicate note mielate, che rendono l’impianto olfattivo intenso, avvolgente e di grande ricchezza espressiva. Al palato mostra una freschezza vibrante e dinamica, sostenuta da un’effervescenza finissima ed elegante che dona verticalità e precisione. La struttura è piena ma raffinata, con un equilibrio naturale tra morbidezza e tensione minerale, in cui si alternano sapidità e profondità. La chiusura, lunga e persistente, è segnata da un’elegante mineralità di matrice calcarea, con echi di nocciola e mandorla che conferiscono rotondità e finezza.

Andamento climatico

L’annata 2017 è eccezionale per gli spumanti, in particolar modo per quelli provenienti da vigneti in alta quota. La stagione, inizialmente calda fino a luglio, è stata seguita da un fine estate più fresco che ha favorito un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. Le rese contenute e i grappoli di dimensioni ridotte hanno concentrato aromi e materia, regalando uve di straordinaria intensità.

Ne nasce un vino di profonda eleganza, dove tensione minerale e ricchezza aromatica si fondono in una sinfonia di precisione e longevità.

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